La canette de l'espace
Le laboratoire du Centre Français d’innovation culinaire de l’Université d’Orsay étudie les applications de la physico-chimie à la cuisine du futur. Il faut comprendre un produit pour mieux l’utiliser, sans déchet ou le recycler. Une superbe et étonnante démonstration est faite à partir d’une orange. On voit notamment comment transformer le zest d’orange en une membrane végétale biodégradable utilisée comme canette. La canette est testée par les astronautes de la navette spatiale de NOVESPACE !
Réalisation : François Demerliac
Production : Virtuel, Universcience, Fondation de la Maison de la Chimie
Année de production : 2015
Durée : 7min40
Accessibilité : sous-titres français
